Salade végétarienne aux rabioles, kale et carottes - Marie-Ève Caplette Nutritionniste

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· 30min

J’aime beaucoup les salades, mais en hiver, j’aime aussi les plats réconfortants. Je trouve qu’une excellente façon de combiner les deux est d’ajouter des légumes grillés encore chauds dans mes salades. Connais-tu les rabioles? Ces petits navets blancs se mangent crus ou cuits, avec ou sans la pelure. Bien honnêtement, je ne suis pas fan

Yvonne Richard

Ingredients

• 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive

• 5 mL (1 c. à thé) de miel

• 2 rabioles

• 12 carottes nantaises

• 1 chou frisé (kale)

• 1 petite échalote

• 60 mL (1/4 tasse) de fromage feta (émietté)

• 60 mL (1/4 tasse) de graines de tournesol

• 60 mL (1/4 tasse) de noisettes

• Sel et poivre

• 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive

• 15 mL (1 c. à table) de vinaigre balsamique blanc

• 1 petite gousse d’ail (hachée)

• 2,5 mL (1/2 c. à thé) de sel

• 1 mL (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

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