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Salade fattouche d'été sans gluten
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La Fattouche est une salade fraîche libanaise de légumes mûrs et goûteux, émincés et accompagnés de morceaux de pain. Dans cette recette, des tortillas faites à base de farine de noix de coco sont utilisées pour faire des chips maison.
Ingredients
Ingredients
• 60 petites feuilles de pourpier
• Quelques feuilles de bébé roquettes et bébé épinards
• 1 tête de laitue romaine émincée
• 1 tomate moyenne coupée en dés d’1/2 pouce
• 1 concombre de champs coupé en dés d’1/2 pouce
• 1/2 poivron orange coupé en dés d’1/2 pouce
• 1/2 poivron vert coupé en dés d’1/2 pouce
• 3 radis tranchés très minces
• 3 tiges d'oignons verts tranchés
• 30 feuilles de menthe hachées grossièrement
• 1/2 tasse de persil frais haché grossièrement
• 4 tortillas de maïs sans gluten
• 1.5 c. à thé de Za’atar
• 1.5 c. à thé de sumac
• 2 c. à table d’huile d’avocat pure à 100%
• 2 pincées de fleur de sel
• 2 gousse d'ail
• ½ c. à thé de sel de l’Himalaya
• 1 c. à soupe de sumac
• 1 c. à soupe mélasse de grenade
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme biologique
• 1/3 de tasse d’huile d’olive extra vierge biologique