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Pudding au chocolat noir et aux épices de Oaxaca - Recette | Épices de cru | Recipe | Chocolate pudding, Pudding, Spice recipes
Pudding au chocolat noir et aux épices de Oaxaca - Recette | Épices de cru
Le mélange d’épices qui sert dans cette recette est utilisé depuis des millénaires au Mexique avec le cacao. Idéalement, on utilisera pour ce pouding un bon chocolat avec une teneur en cacao de 60% à 70%.Il est important de retirer la crème du feu au premier bouillon et de la verser immédiatement sur le chocolat pour obtenir une texture soyeuse.
