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Poulet crapaudine fumé à la moutarde, à l’érable et à l’origan
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Ici, on élève notre cuisine et on donne du « punch » à notre poulet. La coupe en crapaudine permet une cuisson uniforme et donne la chance de bien marquer la carcasse ! Avec cette marinade à la moutarde, à l’érable et à l’origan frais, vous serez assuré de faire baver vos invités.
Ingredients
Meat
• 1 Poulet en crapaudine de 1 kg
Produce
• 1 cup A soupe de sauce soya
Condiments
• 3 cup A soupe d'huile d'olive
• 2 cup A soupe de vin blanc
• 1/3 Tasse de moutarde de dijon
Other
• 1 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 3 c. à soupe d’origan frais
• 2 c. à soupe de moutarde ancienne
• 2 Briques emballées de paper d’aluminium
• Panier à fumage
• Sel et poivre du moulin
• 1/3 Tasse de sirop d’érable
• 4 Tasses de bois de fumage hickory