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Pavé de flétan au ragoût de champignons | Mordu | Recipe | Food, Breakfast, Oatmeal

a white bowl filled with food on top of a blue table next to a wooden spoon

Pavé de flétan au ragoût de champignons | Mordu

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· 55min · 4 servings

Découvrez cette recette de pavés de flétan au ragoût de champignons de l'ITHQ.

Sylvie Freve

Ingredients

Ingredients

• 600 g (20 oz) de filet de flétan

• 45 ml (3 c. à soupe) de farine

• Au goût sel et poivre

• 30 ml (2 c. à soupe) de huile végétale

• 70 g (⅓ tasse), divisé de beurre

• 40 g (¼ tasse) d'échalote sèche

• 250 g (½ lb) de champignon

• 1 ail

• 15 ml (1 c. à soupe) de citron confit

• 60 ml (2 oz) de vermouth blanc

• 300 ml (1 ¼ tasse) de fumet de poisson de base

• 150 ml (⅔ tasse) de crème 35 %

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