Ingrédients • 1 filet de saumon avec la peau (environ 20 oz/625 g) • 1/2 paquet d'épinards frais, parés (la moitié d'un sac de 10 oz/284 g) • 1/2 t (125 ml) de fromage à la crème ramolli • 1/2 t (125 ml) de chapelure • 2 c. à tab (30 ml) de beurre • 1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé • sel et poivre noir du moulin Préparation 1. Rincer le filet de saumon, bien l'éponger à l'aide d'essuie-tout et le mettre sur une surface de travail, le côté peau vers le bas. À l'aide d'un long…
