• Oignon mariné express :
• 80 ml (1/3 tasse) d'eau
• 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre blanc
• 250 ml (1 tasse) d'oignon rouge émincé
• Vinaigrette à l'érable et aux herbes :
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire *
• 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais ciselé
• 10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche ciselée
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
• 3,75 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
• 200 g 1 paquet de fromage feta végétal, en petits cubes
• 540 ml (1 boîte) de légumineuses, au choix bien rincées et égouttées
• 1 concombre anglais, en dés
• 500 ml (2 tasses) de Quinoa blanc cuit **
• 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
• 180 ml (3/4 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées
• 180 ml (3/4 tasse) de persil frais haché grossièrement
• 750 ml (3 tasses) de laitue romaine émincée
