Il existe plusieurs sortes de gélatine, mais le principe reste le même, peu importe que celle-ci soit en poudre ou en feuille. Si vous devez faire une conversion, il suffit de vous fier au poids. Un sachet de gélatine en poudre pèse généralement 7 g, soit 15 ml (1 c. à soupe), tandis qu’une feuille de gélatine pèse 2 g. La gélatine en poudre demeure la plus facile à trouver en épicerie.En pâtisserie, la gélatine s’utilise surtout pour faire des mousses, des crèmes, des gelées, des crémeux…
