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Haricots blancs au miso sur la cuisinière - Loounie Cuisine | Recipe | Ethnic recipes, Cooking, Cuisine
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Food And Drink
a white bowl filled with soup and two pieces of bread sticking out of the top

Haricots blancs au miso sur la cuisinière - Loounie Cuisine

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La cuisson des légumineuses sèches peut faire peur. Pour moi, le principal avantage (en plus des économies et de la réduction des emballages!), c'est de pouvoir infuser de la saveur au moment de la cuisson. Dans ce cas-ci, la pâte de miso est responsable de la magie. Son goût salé et umami apporte une richesse exceptionnelle au plat. Après avoir été trempés et bien rincés, les haricots sont cuits dans un bouillon ultra-savoureux et se gorgent de saveurs. Par ailleurs, leur amidon…
Johanne Archambault
Johanne Archambault

Ingredients

Ingredients
• 500 g (2,5 tasses) de petits haricots blancs
• Eau pour le trempage
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 1 gros oignon (ou 2-3 petits), haché
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso au choix
• 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort
• 250 ml (1 tasse) + 2L (8 tasses) d’eau
• Huile épicée et persil frais en garniture (facultatif)

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