Ce granité alcoolisé est avant tout une invitation à sauter à pieds joints dans la saison des huîtres. En plus du persil et du basilic, il est constitué de vodka et de citron. On est loin de la sauce mignonnette habituelle à base de vinaigre (et on a découvert que l’alcool, dans ce cas, aidait à la congélation). Avec ses fins cristaux de glace, cette garniture herbacée accompagne tout en fraîcheur la salinité des mollusques.
