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Gravlax de saumon aux betteraves style bagel - Jeremie's Food
Ma recette de gravlax de saumon à la betterave est préparée en faisant mariner du saumon frais dans un mélange de betterave, de sel, de cassonade, d'aneth et de gin. Le gravlax est ensuite tranché finement et servi très frais. La combinaison du saumon gravlax aux betteraves avec des chips de bagel frais, légèrement grillées, crée une expérience gustative aussi belle que bonne. Accompagné de crème de chèvre frais, ma recette de gravlax au saumon style bagel est un choix parfait pour un brunch…
Ingredients
Meat
• 1 Beau filet de saumon frais
Seafood
• 1 Caviar de graines de moutarde
Baking & Spices
• 1/2 Bagel au sesame
Dairy
• 160 g De chevre frais
Beer, Wine & Liquor
• 45 ml De gin ou de vodka
• 1 Quelques grains de poivre rose
Other
• 1 Betterave crue râpée
• Beurre
• 100 g De cassonade
• 100 g De gros sel
• 50 g De lait entier tiédi
• 1 Gros bouquet d’aneth haché
• Sel
• Sel fumé