Le Pays basque espagnol est une grande région de tourisme gastronomique. À lui seul, il compte quatre des sept restaurants triple étoilés Michelin d'Espagne. En tout, ses tables récoltent 29 étoiles. Avec la Catalogne, on considère l'Euskadi, le nom de cette région en langue basque, comme le berceau de la haute cuisine ibérique.
