À quelques jours de la fête nationale du Québec, on met en valeur les produits d’ici en braquant nos projecteurs sur l’artisane de l’année aux derniers Lauriers de la gastronomie, Nathalie Joannette. La seule et unique productrice de saucissons entièrement naturels au Canada nous a invités chez elle pour mieux comprendre comment la microflore de Kamouraska contribue à créer les fameuses cochonnailles de Fou du cochon.
