Ça doit bien faire un mois que je travaille sur mes pains. Je veux utiliser le plus possible des farines entières mais ces farines contiennent beaucoup moins de gluten et j'obtenais des pains très lourds. En utilisant un peu de gluten ( épiceries aliments naturels ) je retrouve une belle levée, problème un réglé. L'autre problème était que je désirais un pain plat pour mes burgers, ici la solution a été toute simple, piquer le pain tel que l'on voit pour ceux de l'épicerie. Je peux aussi en…
