En fait ce pain ne sert pas juste aux smoked duck, il peut très bien servir à faire des canapés. Oui c'est massif mais très goûteux et parfait avec le smoked duck. Mon moule était un peu grand ce qui lui donne une forme moins jolie que ce que je voulais, j'espérais plus carré. Donc utiliser un moule moins large un peu ( à cake ) si c'est possible. Malgré la levure, le pain lève moins un peu et c'est normal, la farine de seigle ne contenant pas le gluten nécessaire pour une belle levée. 500 g…
