• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé d’épices italiennes
• 1 Bouquet de basilic frais, haché finement
• 1 Bulbe de fenouil, haché grossièrement
• 1 Casseau (551ml) de tomates raisins orange, coupées en dés
• 2 Grosses tomates rouges épépinées, coupées en dés
• 2 Pincées de thym séché
• Sel et poivre du moulin
• 1/4 Tasse de bière blanche