Arancinis à la mozzarella | RICARDO

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· 1hr 30min

Notre version des arancinis, une spécialité sicilienne, s'inspire des suppli al telefono, des croquettes de riz farcies au fromage populaires à Rome.

Ingredients

• 1 oignon, haché

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 160 g (3/4 tasse) de riz arborio

• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet, chaud

• 35 g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé

• 50 g (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie

• 2 œufs

• 80 g (1 tasse) de chapelure panko

• 85 g (3 oz) de fromage mozzarella, coupé en 30 dés

• Huile végétale, pour la friture

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