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「免揉」真是懶人的大福音,這個方法是 Mark Bittman 在紐約時報的Cooking系列中發表的 No-Knead Bread。不需要揉麵,但需要很長的時間,讓酵母能充分發揮作用,讓麵團的蛋白質和水能夠產生「氫鍵」,做出麵團的筋度。可是這個過程中,只要等待,什麼都不用做。做好的麵團可以拿來烤麵包、做比薩、饅頭、花捲等等,除了酵母放太久可能會失敗之外,成功的機率超過九成。

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¡Tostadas para #niños! ¡Dan pena comerlas de lo bonitas que son! #TostadasGenius…

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以鑄鐵鍋煮的臘味飯,真是太黯然、太銷魂了。副刊中心攝

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[Eng Sub] 法式檸檬馬卡龍做法 教程 French lemon macaron easy recipe - YouTube

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最近幾個禮拜的天氣怪怪的!明明前一天還是接近30度高溫的夏天,隔天的氣溫卻瞬間降回15度左右。不誇張,這15度的溫差甚至會發生在同一天的早晚之間。身體狀況稍微差一點的,馬上就到醫院掛病號,就連拍攝差不多食譜的我也幾度接近危險邊緣。就因為討厭吃藥,差不多食譜用手邊的材料,做了份會看起來感覺溫暖的飲品「薑黃牛奶」(Turmeric Milk),希望大家都能健健康康的。

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Mmmm ya the perfect steak- Don't overcook it- respect the animal that gave it's life for your steak....

How to Cook the Perfect Steak

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如何制作素法式水果千層蛋糕 。适合所有素食者。感恩分享。如果喜欢,欢迎大家分享出。 | Giga Circle

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