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Sedanini cozze, zucchine e pomodori secchi, un ottimo primo piatto reso ancor apiù intrigante dal piccantino del peperoncino e dal prezzemolo fresco tritato

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Il riso venere (o riso nero) è molto particolare sia come profumo che come sapore. Per alcune caratteristiche mi ricorda il farro più che il riso classico. Ho pensato e ripensato agli ingredienti da abbinare per questo primo piatto e alla fine ho scelto pesto di basilico, olive Taggiasche e pomodorini datterino. Ho giocato sul tema agrodolce, utilizzando l'aceto balsamico.

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