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ERICINO P.A.T. Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta dura. Alle pendici del monte Erice, questo formaggio anticamente era considerato uno sviluppatore della virilità maschile, ma veniva anche utilizzato come bene da sacrificare alla dea Venere Ericina. Da latte di pecora misto a poco latte di vacca.

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