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Un classico immenso, probabilmente il piatto più simbolico del cuciniere Tassa, tanto semplice quanto efficace. La cipolla viene svuotata e farcita di se stessa con una crema dolce e possente, impreziosita solo da un filo di eccellente olio di oliva.

Il prossimo giudice di Masterchef Italia svela in esclusiva a DeAbyDay una sua ricetta speciale.